Что такое сорбат калия


польза и вред, влияние на здоровье, применение в косметике и еде

В пищевой промышленности не обойтись без использования различных добавок. Они придают блюдам приятный вкус и аромат, при этом удлиняют срок годности. В список таких веществ включают калиевую соль сорбиновой кислоты. Она считается мощнейшим консервантом, который подавляет рост бактерий и грибков. Польза и вред сорбата калия – то, что должен знать каждый потребитель.

Что за добавка Е202

Сорбат калия или пищевая добавка Е202 считается часто используемым компонентом при изготовлении различных блюд. Это вещество имеет уникальные свойства, но невысокую стоимость.

Калиевую соль сорбиновой кислоты выпускают в порошкообразном виде. Гранулы могут быть как мелкими, так и крупными с беловатым оттенком. Запах отсутствует, но после применения остается горький привкус во рту. Вещество хорошо совместим с водой и спиртом.

Продукт имеет синтетическое происхождение. Но сорбиновая соль присутствует в косточках и соке рябины. Этот компонент способствует нейтрализации гидроксида калия.

Основным преимуществом сорбата калия считается то, что он устойчив к внешнему воздействию. Он с легкостью переносит температурные колебания. Е202 обладает выраженным противомикробным эффектом. Он предотвращает развитие бактерий и грибков.

Консервант выпускают в виде порошка, в составе которого могут присутствовать гранулы различного размера

Из чего делают консервант сорбат калия (Е202)

Солевой консервант Е202 производится в виде белого порошка. Имеет белые гранулы разного размера. Компонент получают во время химического синтеза в результате взаимодействия сорбиновой кислоты и гидроксида калия.

Польза и вред сорбата калия

Большинство стран используют эту добавку при изготовлении различных товаров. Производители утверждают, что сорбат калия не оказывает негативного влияния на здоровье человека. После многочисленных исследований было выявлено, что вещество изредка вызывает аллергические реакции, не токсичен, не ведет к мутации генов.

Специалисты придерживаются одного мнения и считают, что добавка Е202 даже в какой-то степени полезна для организма. При применении сорбат калия оказывает антибактериальное действие. Он нормализует состояние кишечной микрофлоры, убивает бактерии и грибки, тем самым улучшает работу внутренних органов.

Но Е202 может также оказывать и вред, если его принимать в большом количестве. Сорбиновая кислота может вступать в различные реакции. К примеру, если употребить много витамина С, то образуется бензол. Полученное вещество может нарушить работу ДНК митохондрий. Такой процесс ведет к возникновению серьезных заболеваний.

В нынешнее время между учеными идут споры о влиянии сорбата калия. Некоторые из них говорят, что прием добавки способствуют развитию гиперактивности у детей.

Опасна или нет пищевая добавка Е202

Если покупатель встретил в составе сорбат калия, переживать не стоит. Специалисты утверждают, что добавка Е202 не опасна для здоровья и относится к безопасным пищевым компонентам. Но польза и отсутствие вреда наблюдаются только в том случае, если человек не злоупотребляет вредными продуктами.

Организм воспринимает пищевую добавку как один из видов жирных кислот. Поэтому полностью расщепляет и усваивает ее. Сорбат калия нигде не откладывается, что является существенным плюсом.

Добавка признана безопасной, поэтому используется при приготовлении блюд в разных странах мира

Только чувствительный организм может среагировать на добавку как на аллерген. Тогда у человека появятся неприятные симптомы в виде высыпаний на кожном покрове, зуда, покраснения. В редчайших случаях возникают небольшие язвочки на слизистых оболочках ротовой полости. Тогда лучше обратиться за помощью к диетологу, чтобы подобрать правильный рацион.

Опасность консерванта заключается в изменении структуры ДНК. Это происходит не во всех случаях, а только тогда, когда вещество взаимодействует с аскорбиновой кислотой, солями железа. Во время таких процессов происходит образование канцерогенов. При частом употреблении наблюдается развитие опухолей злокачественного характера.

Добавку не советуют употреблять людям с хроническими заболеваниями органов пищеварительного тракта и почек, а также женщинам на этапе вынашивания ребенка. Если полностью отказаться от консерванта невозможно, то нужно хотя бы снизить его применение.

Применение сорбата калия

Калийную соль добавляют практически во все продукты. Ее используют для продления срока годности, придания продукту вкуса. Кроме этого, компонент можно обнаружить в составе косметических средств. Это позволяет предотвратить порчу бактериями и грибками.

Хоть Е202 и считается безопасным консервантом, его нужно употреблять в умеренном количестве. Существуют определенные нормы. В состав маргарина и сливочного масла должно входить не более 0,12 кг компонента на 0,1 т продукта. В майонезе, кетчупе и горчице может находиться от 0,1 до 0,2 кг на 0,1 т продукта.

Пищевую добавку включают в кондитерские изделия, копченое мясо и колбасы, консервы, варенье, джемы, масляные кремы. Но норма не должна превышать 0,2 кг на 0,1 т продукта. Есть консервант и в безалкогольных газированных и негазированных напитках. Дозировка на 0,1 т в норме составляет 0,04-0,06 кг.

В состав овощных и фруктовых пюре для детей добавляют не больше 0,06 кг на 0,1 т продукта.

Важно! Максимально допустимая доза консерванта находится в пределах 0,1-0,2% от общей массы продукта. Соблюдение дозировки позволяет предотвратить проявление неблагоприятных последствий в организме.

Перед покупкой всегда нужно изучать состав, в том числе алкогольных напитков

Сорбат калия в косметике

Косметические средства считаются благоприятной средой для размножения различных вредных бактерий и грибков. Это объясняется тем, что большинство из них люди хранят в ванной комнате, где всегда наблюдается высокая влажность и резкие перепады температур. Чтобы косметика хранилась дольше, в нее добавляют консерванты.

Сорбат калия есть в шампуне и гелях для душа. Это вещество придает средствам увлажняющее и смягчающее действие. Добавка признана гипоаллергенной, поэтому ее часто добавляют в кремы для чувствительной кожи и вокруг глаз.

Обнаружить сорбат калия можно в зубных пастах. Тогда средство приобретает однородную и густую консистенцию. В пасте не образуются пузырьки. При нажатии на тюбик она равномерно распределяется на щетке.

Применение сорбата калия в пищевой промышленности

Зачастую производную сорбиновой кислоты добавляют в состав различных продуктов. Это вещество не зря называют консервантом. С его помощью удается предотвратить развитие бродильных и гнилостных процессов. Он предупреждает деятельность бактерий и грибков.

Сорбат калия добавляют в молоко, сыры и творог. Так продукты не портятся долгое время.

Консервант Е202 есть в сухофруктах, кондитерских и мучных изделиях, колбасах и сосисках. Добавку добавляют при приготовлении соусов и майонезов, грибных и овощных солений. Сорбат калия присутствует в газировках, соках и минеральной воде.

Консервант Е202 содержится в рыбе и мясе, которое продают в консервированном виде. Сорбат калия добавляют в вареники, пельмени и котлеты.

Отдельно стоит выделить добавление пищевой добавки в винные изделия. Напитки производят по особой технологии. Виноградному сырью необходимо пройти процесс брожения вместе с сахаром. В результате этого появляются дрожжи. Без них не получится качественный напиток. Чтобы вовремя приостановить этот процесс, а также придать вину более насыщенный вкус, добавляют консервант Е202.

Добавка защищает продукты и косметические средства от бактерий и грибков

Нередко при изучении этикетки родители замечают, что в составе присутствует сорбат калия в детском питании. Они переживают, не вредно ли это для развития малыша – производители и ученые утверждают, что пищевая добавка не опасна для здоровья младенца, поэтому есть продукты с его содержанием в умеренном количестве можно. Этот компонент добавляют в овощные и фруктовые пюре, а также молочную продукцию. Это позволяет продлить срок годности и сохранить качество продукта.

Можно ли сорбат калия беременным

Большинство будущих мам озабочены не только состоянием своего здоровья, но и плода. Употребление вредных продуктов способствует развитию различных заболеваний и пороков еще до рождения.

Внимание! Нужно изучать состав любого продукта. Если содержание Е202 будет выше 0,2%, это приведет к возникновению неблагоприятных последствий для организма в виде раздражения слизистой оболочки желудка и ротовой полости, патологий печени и почек.

В большом количестве добавка неблагоприятно скажется и на здоровье будущей мамы. Это может привести к маточному кровотечению, выкидышу или преждевременным родам. Хуже всего, если сорбат калия скажется на развитии ребенка. Могу быть патологии органов пищеварительного тракта. Если концентрация консерванта будет выше 0,005 кг на 1 кг веса, то для человека все может закончиться смертельным исходом.

Заключение

Польза и вред сорбата калия до сих пор изучаются учеными, диетологами и производителями. Добавка не входит в список запрещенных веществ, считается безвредной. Производную сорбиновой кислоты добавляют в продукты для продления срока годности, предотвращения развития бродильных и гнилостных процессов. Консервант содержится и в косметических средствах — зубных пастах, шампунях, кремах и лосьонах. Он лишь в редких случаях вызывает аллергические реакции. Разрешен грудничкам и детям более старшего возраста. Вред отсутствует только в том случае, если дозировка сорбата калия не превышает нормы. В противном случае возникают проблемы с почками, печенью и кишечником.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Использование сорбата калия и побочные эффекты

Сорбат калия можно найти в различных источниках, в основном в качестве консерванта в предварительно обработанных пищевых продуктах, поскольку он помогает предотвратить рост плесени, грибков и дрожжей, которые могут привести к порче пищевых продуктов. Это химическое вещество легко производить, и оно довольно недорогое, что делает его также идеальным выбором для многих промышленных применений. Хотя этот материал обычно считается безопасным для контакта и употребления, он может быть вредным при чрезмерном использовании.Те, у кого аллергия на калий, также могут испытывать трудности с употреблением продуктов или продуктов, которые его содержат.

Что такое сорбат калия?

Это химическое вещество, которое образуется, когда соль калия связывается с сорбиновой кислотой, образуя полиненасыщенную соль жирной кислоты. При комнатной температуре он выглядит как белый кристаллический порошок, но смесь быстро растворяется в воде, которая по мере растворения калия превращает ее обратно в сорбиновую кислоту. Некоторые формы сорбата калия выглядят как желтоватый порошок, который можно растворить в пропиленгликоле, этаноле или воде, чтобы создать консервант с различными уровнями pH.

Сорбат калия достаточно прост в производстве. Объединение гидроксида калия и сорбиновой кислоты вызовет реакцию, которая приведет к образованию воды и гидроксида калия в качестве связи молекул. Затем воду можно отфильтровать, чтобы создать твердую форму химического вещества, или сорбат калия может оставаться растворенным в воде для жидкого применения консерванта.

Многие считают сорбат калия идеальным для использования в пищевых продуктах, поскольку он хорошо растворяется и может использоваться в широком диапазоне уровней pH, поэтому его можно применять для ряда продуктов, не беспокоясь о его разрушении.Большинство организаций, занимающихся мониторингом пищевых продуктов, считают, что данное вещество не связано с ГМО и является кошерным, поэтому оно не влияет на законное распространение продуктов. Сорбат калия обычно хорошо зарекомендовал себя в тестах на безопасность, и он не содержит дополнительных запахов или привкусов, которые могли бы нарушить восприятие еды при добавлении его в коммерческие продукты.

Использование сорбата калия

  • Сорбат калия содержится во многих пищевых продуктах, особенно в тех, которые предназначены для хранения и употребления при комнатной температуре.Это помогает предотвратить появление таких частиц, как плесень или грибок, которые могут испортить пищу или вызвать заболевание людей. Хлебобулочные изделия, переработанные фрукты и овощи или молочные продукты часто содержат этот продукт.
  • Виноделы также будут использовать сорбат калия в процессе брожения, чтобы вино могло развиваться без дрожжей, которые могли бы изменить вкус, поглощая сахар, содержащийся в ягодах. Многие вощеные обертки или покрытия на пищевых продуктах также содержат сорбат калия как способ повысить уровень консервантов без изменения рецепта пищи.
  • Средства личной гигиены или косметические продукты также содержат в растворах сорбат калия. Шампунь, лосьон, консилеры на основе кремов и другие жидкие продукты часто содержат консерванты, которые предотвращают порчу или разрушение продуктов, когда они находятся на полке или хранятся при комнатной температуре в течение длительного времени.
  • В герметиках, глянцах и промышленных покрытиях также часто используется сорбат калия. Это поможет предотвратить разрушение уплотнения со временем и поможет сохранить материалы под ним.Если блеск используется на органическом материале, таком как дерево, он предотвратит прикрепление плесени, грибка или дрожжей к поверхности и повреждение.

Побочные эффекты и опасность сорбата калия

В большинстве случаев сорбат калия считается нетоксичным и безопасным для использования в коммерческих и кулинарных целях. Однако некоторые ученые считают, что добавление синтетических ингредиентов в пищу, особенно в продукты, которые потребляются довольно регулярно, может вызвать долгосрочные побочные эффекты, которые могут быть вредными.

  • Те, кто потребляет большое количество пищи, содержащей сорбат калия, могут страдать от диареи, которая может привести к истощению питательной ценности их организма. В редких случаях пациент может страдать от тошноты, поскольку ваше тело перегружено количеством калия в вашей системе.
  • Те, кто часто использует косметические продукты, содержащие сорбат калия в качестве консерванта, могут испытывать сыпь или раздражение, если их организм подвергается чрезмерному воздействию препарата. Он также может вызвать раздражение глаз при контакте с ними.
  • Те, у кого аллергия на калий, еще более склонны к развитию отрицательной реакции на сорбат калия. Этим людям следует избегать продуктов, в состав которых входит сорбат калия, чтобы избежать потенциально серьезной реакции. В крайних случаях это может привести к проблемам с почками или почками, которые со временем могут вызвать серьезные повреждения.

У людей, которые обеспокоены чрезмерным воздействием сорбата калия, есть несколько способов избежать приема этого продукта.В большинстве продуктов перечислены консерванты, поэтому люди могут выбрать более натуральную версию. Консервы и полуфабрикаты с гораздо большей вероятностью будут содержать сорбат калия, поэтому те, кто не хочет потреблять это химическое вещество, могут исключить эти переработанные продукты из своего рациона и вместо этого потреблять более натуральные или приготовленные дома. Многие фрукты и овощи покрыты воском, содержащим сорбат калия, чтобы защитить их от загрязнений в магазине. Мытье фруктов и овощей перед употреблением может удалить этот элемент, уменьшив потребление.

Вам также необходимо проверить ингредиенты, перечисленные на личных товарах, чтобы определить, есть ли в ваших гигиенических средствах или макияже сорбат калия. Если вы не можете найти эту информацию на упаковке, для большинства продуктов будет предложена горячая линия для вопросов и ответов, по которой вы можете задать необходимые вопросы.

.

Распространенное использование и побочные эффекты

Что такое сорбат калия?

Если вы регулярно едите выпечку, овощные консервы и сыр, то, скорее всего, вы едите сорбат калия. Фактически, сорбат калия - очень распространенное химическое вещество, добавляемое в пищу, поскольку оно относительно недорогое и его легко приготовить. Если вы не пытаетесь его избежать, скорее всего, вы его едите.

Сорбат калия давно считается безопасной и нетоксичной пищевой добавкой.Однако несколько исследований показали, что это химическое вещество действительно может быть токсичным. Кроме того, некоторые исследователи теперь считают, что сорбат калия может вызывать широкий спектр долгосрочных проблем со здоровьем и побочных эффектов.

Хотя было известно, что это химическое вещество может вызывать проблемы у людей с аллергией на калий, теперь выяснилось, что любой может пострадать, если съесть слишком много сорбата калия в своем рационе.

Использование сорбата калия

Сорбат калия - это химическое вещество, которое добавляют в пищу, чтобы предотвратить рост грибка и плесени.Его можно использовать в широком спектре продуктов, не разрушаясь, он не имеет вкуса и запаха, что делает его популярной пищевой добавкой.

Пищевой консервант: Сорбат калия используется, в частности, в пищевых продуктах, которые хранятся при комнатной температуре или которые предварительно приготовлены, таких как консервированные фрукты и овощи, рыбные консервы, сушеное мясо и десерты. Он также часто используется в продуктах питания, склонных к росту плесени, таких как молочные продукты, такие как сыр, йогурт и мороженое. Многие несвежие продукты используют сорбат калия и другие консерванты, чтобы они не портились.Вообще сорбат калия в пище встречается очень часто.

Виноделие: Сорбат калия также широко используется в виноделии, чтобы вино не потеряло свой аромат. Без консерванта процесс брожения в вине продолжился бы и привел к изменению вкуса. В безалкогольных напитках, соках и газированных напитках также часто используется сорбат калия в качестве консерванта.

Косметические продукты: Хотя это химическое вещество широко используется в продуктах питания, существует множество других применений сорбата калия.Многие косметические продукты также склонны к росту плесени и содержат консерванты, чтобы продлить срок службы кожи и средств по уходу за волосами. Весьма вероятно, что ваш шампунь, лак для волос или крем для кожи содержат сорбат калия.

Сорбат калия: вредный токсин?

Консерванты необходимы для продления срока службы многих продуктов. Без консервантов мы не смогли бы есть консервированные фрукты и овощи, молочные продукты или многие десерты, поскольку они испортятся и испортятся за короткое время.

Также потенциальную опасность для здоровья представляют плесень и грибок в пищевых продуктах. Употребление плесени может вызвать заболевание, а некоторые плесени производят собственные токсины, которые могут нанести вред нашему здоровью. Важно предотвращать рост плесени в наших продуктах питания.

Сорбат калия долгое время считался полезным консервантом, так как он очень эффективно предотвращает рост плесени. Однако безопасен ли сорбат калия?

Два недавних исследования показали, что сорбат калия может быть токсичным и может оказывать значительное влияние на здоровье нашего организма.Одно исследование показало, что сорбат калия может повредить лейкоциты. Было обнаружено, что сорбат калия является генотоксичным, что означает, что он может повредить генетическую информацию, вызвать мутации и даже привести к раку.

Другое исследование выявило больше опасностей, связанных с сорбатом калия. В этом исследовании, когда сорбат калия был объединен с аскорбиновой кислотой, он вызывал активность по повреждению ДНК. Аскорбиновая кислота, более известная как витамин С, содержится во многих продуктах питания. В частности, с консервированными фруктами или газированными напитками можно употреблять комбинацию сорбата калия и аскорбиновой кислоты.

Побочные эффекты сорбата калия

Хотя исследования токсичности сорбата калия все еще проводятся, мы уже знаем о многих побочных эффектах, которые он может вызвать.

Например, использование кремов для кожи или других косметических продуктов с сорбатом калия может вызвать раздражение кожи , покраснение , сыпь, жжение или слезотечение и другие реакции. Это чаще встречается у людей с аллергией на калий, хотя использование чрезмерного количества косметических средств может привести к некоторым из этих реакций.

Однако больше проблем представляет сорбат калия в пище. Опасности, связанные с сорбатом калия, могут быть значительными и иметь разрушительный эффект для нашего здоровья. Употребление слишком большого количества консерванта сорбата калия в течение длительного периода времени может привести к таким симптомам, как тошнота, рвота, расстройство желудка и диарея.

Кроме того, длительное потребление сорбата калия с пищей может вызвать дефицит питательных веществ , когда ваше тело не усваивает должным образом питательные вещества, витамины и минералы.Проблемы с пищеварением часто могут привести к дефициту питательных веществ. Недостаток питания связан с большим количеством серьезных осложнений со здоровьем, , а это означает, что употребление слишком большого количества сорбата калия может открыть дорогу к более серьезным проблемам со здоровьем в более позднем возрасте.

Как избежать побочных эффектов сорбата калия

Существует много побочных эффектов сорбата калия, но есть вероятность, что вы сможете избежать их, если ограничите количество потребляемых консервантов.Поскольку он содержится во многих продуктах питания, может быть очень трудно отказаться от сорбата калия. Однако есть несколько простых изменений, которые вы можете внести в свой рацион и образ жизни, которые помогут сократить количество потребляемой пищи и предотвратить возникновение проблем со здоровьем.

  • Ешьте свежие продукты: Самый простой способ избежать употребления сорбата калия - это есть свежие продукты вместо обработанных. Фрукты и овощи, а также мясо и рыбу следует покупать в свежем виде, а не в банках или предварительно приготовленных.В частности, следует избегать обработанного мяса, такого как салями и мясное ассорти.
  • Проверьте ингредиенты: Еще одна мера предосторожности, связанная с сорбатом калия, которую вы можете предпринять, - это проверить список ингредиентов на любых обработанных или консервированных продуктах, которые вы покупаете. В некоторых продуктах используются натуральные консерванты, такие как уксус, соль и аскорбиновая кислота. Когда вы покупаете консервы, выбирайте те, в которых вместо сорбата калия используются натуральные консерванты.
  • Стерильная фильтрация: Для вина стерильная фильтрация может помочь снизить уровень сорбата калия.Если чрезмерное потребление сорбата калия является проблемой, вы можете уменьшить количество выпиваемого вина.

Меры предосторожности в отношении сорбата калия

Когда вы употребляете пищу или продукты с сорбатом калия, вы можете предпринять некоторые дополнительные меры предосторожности, чтобы ограничить ущерб и побочные эффекты, которые они могут вызвать.

Если ваши средства по уходу за кожей или волосами содержат сорбат калия, вы должны принять особые меры предосторожности, чтобы не допустить его попадания в глаза. Если вы получили косметический продукт с сорбатом калия в глазах, вам следует тщательно промыть глаза и, возможно, обратиться за медицинской помощью, чтобы исключить любые повреждения.

Также храните продукты с сорбатом калия в темных прохладных помещениях, например в шкафах или кладовых. Держите их подальше от прямых солнечных лучей.

Ограничьте потребление сорбата калия

Сорбат калия содержится во многих наших продуктах питания, и очень высока вероятность, что вы его регулярно едите. Полностью избежать этого практически невозможно, но ограничение количества потребляемой пищи может предотвратить осложнения для здоровья и побочные эффекты, возникающие в результате чрезмерного потребления. Ешьте больше свежих фруктов, овощей и мяса - вы не только уменьшите количество потребляемого сорбата калия, но и принесете пользу в целом!

Источники для сегодняшней статьи:
Billings-Smith, L., «Что такое сорбат калия», Livestrong.com, 23 апреля 2015 г .; http://www.livestrong.com/article/31559-potassium-sorbate/.
Годбол, М., «Опасности и побочные эффекты сорбата калия», веб-сайт Buzzle; http://www.buzzle.com/articles/are-there-potesium-sorbate-dangers-and-side-effects.html, последний доступ 2 декабря 2015 г.
«Сорбат калия», веб-сайт нового руководства по здоровью; http://www.newhealthguide.org/Potassium-Sorbate.html, последний доступ 2 декабря 2015 г.
Вайнгартен, Х., «Сорбат калия - полезный консервант или вредный токсин?» Веб-сайт Fooducate, 11 апреля 2014 г .; Http: // блог.fooducate.com/2014/04/11/potassium-sorbate-beneficial-preservative-or-harmful-dna-toxin/.

,

Что такое сорбат калия? (с иллюстрациями)

Сорбат калия - широко используемый пищевой консервант. В частности, это кристаллическая соль сорбиновой кислоты, также пищевой консервант. Его часто используют при производстве сыров, вин, мяса и сухофруктов для массового рынка. Некоторые производители косметики и средств личной гигиены также используют его, часто из-за того, насколько хорошо это соединение помогает подавлять рост дрожжей и плесени, тем самым продлевая срок хранения. Обладая уровнем токсичности, сравнимым с поваренной солью, соединение обычно считается безопасным для употребления; Тем не менее, есть некоторые разногласия, когда дело доходит до того, является ли соединение лучшим вариантом консерванта с точки зрения общего состояния здоровья.Люди, которые потребляют много обработанных пищевых продуктов, могут получать гораздо больше, чем следовые количества, обычно из различных продуктов. Обычно считается, что побочные эффекты возникают редко, но могут включать легкие аллергические реакции и тошноту.

Сорбат калия иногда добавляют в вино в качестве консерванта и стабилизатора.
Химические свойства

С химической точки зрения добавка представляет собой сложный полиненасыщенный жир, имеющий формулу C 6 H 7 KO 2 .В большинстве случаев она очень похожа на обычную поваренную соль, поскольку имеет зернистую, белую кристаллическую структуру. Как и соль, он встречается в природе, обычно как побочный продукт обработки рябины и коры. Считается, что эта форма добычи была усовершенствована французами в середине 1850-х годов, но требует много времени и обычно не дает достаточного количества для удовлетворения требований производителей. Синтетическая обработка сегодня гораздо более распространена, и ее довольно быстро могут выполнить лаборатории по всему миру.

Сорбат калия имеет уровень токсичности, схожий с поваренной солью.
В качестве консерванта

Соединение часто является наиболее ценным из-за его способности к консервации.Он предотвращает нежелательное разложение, образование плесени, грибка и дрожжей во многих различных веществах, от очень влажных до очень сухих. Все это произойдет с необработанной пищей, если дать ей достаточно времени. Соединение обычно добавляют в такие продукты, как сыр, йогурт, выпечку, сушеное или вяленое мясо и рыбу. В результате продукты остаются более свежими на вид и и могут значительно продлить срок хранения, что часто действительно важно для продуктов и магазинов, которые обычно не имеют большого оборота.Некоторые исследования также показали, что добавка может также снизить риск заболеваний, подавляя рост микробов в пищевых продуктах.

Преимущества виноделия

Виноделы также обычно добавляют сорбат калия в партии ферментированных вин.В основном его используют в более сладких и игристых винах, а иногда даже в крепком сидре, хотя обычно только в тех, которые предназначены для массового распространения. Виноделы небольшого объема и те, кто следуют традиционным или древним методам производства вина, обычно избегают консервантов, но большая часть их вина обычно рассчитана на довольно быстрое употребление и обычно не обязательно должна оставаться стабильной для транспортировки на большие расстояния.

При использовании консервант стабилизирует вино на последней стадии производства, воздействуя на все еще активные и выжившие дрожжи, предотвращая дальнейшее брожение и изменения в вине.Многие страны и национальные регулирующие органы требуют, чтобы виноделы раскрывали все ингредиенты и химические добавки на своих этикетках, но не все это делают. Для любителей вина, которые предпочитают не употреблять добавки или химические соли, можно использовать фильтр, чтобы удалить их перед употреблением.

В косметике

Подобно скоропортящимся продуктам и напиткам, на многих предметах личной гигиены может образоваться плесень, если не добавить консервант.Сорбат калия часто добавляют в такие продукты, как шампуни, кондиционеры, лосьоны и косметические средства, чтобы продлить срок их хранения. В большинстве случаев он используется только в очень малых количествах, но люди с очень чувствительной кожей могут найти добавку раздражающей, особенно если ее нанести и оставить на коже, как это часто бывает с лосьонами и большинством продуктов для макияжа.

Противоречие и соображения здоровья

Сорбат калия широко рассматривается большинством регулирующих органов и медицинских исследователей как безопасный при потреблении или использовании в небольших количествах.Большинство споров вокруг использования добавки исходят от тех, кто не согласен со многими аспектами движения обработанных пищевых продуктов, включая обработку, которая в первую очередь требует увеличения срока хранения.

Сторонники консервативного подхода к еде часто утверждают, что лучший путь к здоровью - это употреблять в пищу продукты местного производства и потреблять их почти сразу.Однако в современном глобальном ландшафте это не всегда экономически целесообразно или даже вообще возможно. Существует множество различных вариантов консервантов, хотя этот, как правило, пользуется популярностью как из-за его дешевизны и доступности, так и из-за того, что он практически ничего не добавляет с точки зрения вкуса или текстуры.

Сорбат калия часто добавляют в колбасные изделия.,

Смотрите также