Где найти цианид калия


Где можно взять цианистый калий » Все для тех кому не все равно

«Я достал из поставца шкатулку с цианистым калием и положил ее на стол рядом с пирожными. Доктор Лазаверт надел резиновые перчатки, взял из нее несколько кристалликов яда, истер в порошок. Затем снял верхушку пирожных, посыпал начинку порошком в количестве, способном, по его словам, убить слона. В комнате царило молчанье. Мы взволнованно следили за его действиями. Осталось положить яд в бокалы. Решили класть в последний момент, чтобы отрава не улетучилась…»

Это не отрывок детективного романа, а слова принадлежат не вымышленному персонажу. Здесь приведены воспоминания князя Феликса Юсупова о подготовке одного из известнейших в российской истории преступлений — убийства Григория Распутина. Произошло оно в 1916 году. Если до середины XIX века главным помощником отравителей был мышьяк, то после внедрения в криминалистическую практику метода Марша (см. статью «Мышь, мышьяк и Кале-сыщик», «Химия и жизни», № 2, 2011) к мышьяку прибегали всё реже. Зато все чаще стал использоваться цианид калия, или цианистый калий (цианистый кали, как его называли раньше).

Что это такое…

Цианид калия — это соль циановодородной, или синильной, кислоты Н–СN, его состав отражает формула KCN. Синильную кислоту в виде водного раствора впервые получил шведский химик Карл Вильгельм Шееле в 1782 году из желтой кровяной соли K4[Fe(CN)6]. Читатель уже знает, что Шееле разработал первый метод качественного определения мышьяка (см. «Мышь, мышьяк и Кале-сыщик»). Он же открыл химические элементы хлор, марганец, кислород, молибден и вольфрам, получил мышьяковую кислоту и арсин, оксид бария и другие неорганические вещества. Свыше половины известных в XVIII веке органических соединений также выделил и описал Карл Шееле.

Безводную синильную кислоту получил в 1811 году Жозеф Луи Гей-Люссак. Он же установил ее состав. Циановодород — это бесцветная летучая жидкость, закипающая при температуре 26°C. Корень «циан» в его названии (от греч. — лазурный) и корень русского названия «синильная кислота» сходны по смыслу. Это не случайно. Ионы CN образуют с ионами железа соединения синего цвета, в том числе состава KFe[Fe(CN)6]. Это вещество используется в качестве пигмента гуаши, акварельных и прочих красок под названиями «берлинская лазурь», «милори», «прусская синяя». Возможно, вам эти краски знакомы по наборам гуаши или акварели.

Авторы детективов дружно утверждают, что синильная кислота и ее соли имеют «запах горького миндаля». Конечно, синильную кислоту они не нюхали (равно как и автор этой статьи). Информация о «запахе горького миндаля» почерпнута из справочников и энциклопедий. Есть и другие мнения. Автор «Химии и жизни» А. Клещенко, окончивший химический факультет МГУ и знакомый с синильной кислотой не понаслышке, в статье «Как отравить героя» («Химия и жизнь», 1999, № 2) пишет, что запах синильной кислоты не похож на миндальный.

Авторы детективов пали жертвами давнего заблуждения. Но с другой стороны, справочник «Вредные химические вещества» тоже специалисты составляли. Можно было бы, в конце концов, получить синильную кислоту и понюхать ее. Но что-то страшновато!

 Цианистый калий и в самом деле очень токсичное вещество. Его смертельная доза для человека составляет 1,7 мг/кг. Однако существуют люди, которые способны выжить после более значительных доз. Кроме того, полный желудок, пища, содержащая серу (яйца, мясо, бобовые) способна значительно замедлить всасывание яда. Так же, как углеводы. Яркий пример этого – смерть Григория Распутина. Наполненный пирожными, его желудок так сильно затормозил действие яда, что отравление развивалось крайне медленно.

Цианистый калий – это белый кристаллический порошок с сильным запахом горького миндаля. Он отлично растворяется в воде, плохо – в этаноле и совсем не растворяется в углеводах. Внешне порошок похож на сахарный песок, чем не раз пользовались известные отравители. Свойства его как химического вещества основаны на способности препарата оказывать очень сильное ингибирующее воздействие и блокировать тканевое дыхание. Происходит это так. Попадая в организм, цианистый калий вступает в реакцию с цитохром с-оксидазой (это такой клеточный фермент, отвечающий за перенос кислорода). Полностью блокируя этот фермент, цианид лишает клетки возможности усваивать кислород, и человек погибает от его недостатка (выражаясь точнее – от внутритканевой гипоксии).

Презабавную историю связанную с
сабжем рассказывал мне один мой
приятель. Я подозреваю, что это
просто армейская байка, но,
согласитесь, где-то у нее все равно
ноги растут. Hачну издалека.

Все вы помните, как кончали
Г.Распутина? Стреляли, топили, бошку
гантелей раскалбасили… Hо все это
лишь после того, как “святого
старца” не взял заранее
приготовленный цианид. А куда
ворошиловский стрелок Пуришкевич
прятал яд? Правильно, в кремовые
пирожные. Сам крем, или его
составляющие способны
нейтрализовать/расщепить отраву.

на базах, где торгуют удобрениями

у машинистов бывает

лаборатории универов

  • Начальная стадия проявляется головокружением, острой, быстро возникающей головной болью, ощущением сильной тяжести в лобных долях, учащенным дыханием и сердцебиением, приливом крови к голове.
  • Вторая стадия отравления это стадия одышки. Дыхание становится редким, глубоким и шумным. Замедляется пульс, расширяются зрачки, возникает тошнота и рвота.
  • На стадии судорог у пострадавшего фиксируется потеря сознания. Тетанические судороги вызывают спазм жевательной мускулатуры, что часто заканчивается прикусыванием языка.
  • На стадии паралича полностью утрачиваются рефлексы и чувствительность. Фиксируется непроизвольное мочеиспускание и опорожнение кишечника, дыхание очень редкое. В конце этой стадии, если не оказана неотложная помощь, наступает прекращение сердечной деятельности и смерть. Признаки отравления цианистым калием проявляются и алой окраской слизистых оболочек, гиперемией кожного покрова.

Все симптомы интоксикации организма цианидами чаще всего развиваются быстро, и из-за этого четко отделить одну стадию от другой не представляется возможным. О высокой концентрации попавшего в организм яда говорит заторможенность, кома, редкое дыхание, судороги.

Хроническое отравление

У людей, чьи специальности связаны с работой и цианистыми соединениями, возможно развитие хронического отравления. Проявляется такое состояние частыми головными болями, головокружением, бессонницей, снижением памяти, периодическими болями в области сердца, диспепсическими явлениями.

Вторая стадия — диспноэтическая, при ней признаки кислородного голодания нарастают:

  • давление в груди усиливается;
  • пульс замедляется, ослабевает;
  • нарастает общая слабость;
  • одышка;
  • зрачки расширены, конъюнктива глаз краснеет, глазные яблоки выпячиваются;
  • возникает чувство страха, переходящее в оглушённое состояние.

При получении смертельной дозы начинается третья стадия — судорожная:

  • обморок

    судороги;

  • прикус языка;
  • непроизвольное мочеиспускание и дефекация;
  • обморок.

обморок

KCN + H2O + CO2 = HCN↑ + KHCO3

Если цианид калия, который использовали в описанных случаях, долго хранился в контакте с влажным воздухом, он мог и не подействовать.

Во-вторых, соль слабой циановодородной кислоты подвержена гидролизу:

KCN + H2O = HCN↑ + КОН.

Выделяющийся циановодород способен присоединяться к молекуле глюкозы и других сахаров, содержащих карбонильную группу:

СН2ОН—СНОН—СНОН—СНОН—СНОН—СН=О + HC≡N →

СН2ОН—СНОН—СНОН—СНОН—СНОН—СНОН—С≡N

Вещества, образующиеся в результате присоединения циановодорода по карбонильной группе, называют циангидринами. Глюкоза — продукт гидролиза сахарозы. Люди, работающие с цианидами, знают, что для профилактики отравления следует держать за щекой кусочек сахара. Глюкоза связывает цианиды, находящиеся в крови. Та часть яда, которая уже проникла в клеточное ядро, где в митохондриях происходит тканевое окисление, для сахаров недоступна. Если у животного повышенное содержание глюкозы в крови, оно более устойчиво к отравлению цианидами, как, например, птицы. То же наблюдается и у больных сахарным диабетом. При поступлении в организм небольших порций цианидов организм может обезвредить их самостоятельно с помощью глюкозы, содержащейся в крови. А при отравлении в качестве антидота используют 5%-ный или 40%-ный растворы глюкозы, вводимые внутривенно. Но это средство действует медленно.

И для Распутина, и для слона Ямбо цианидом калия начинили пирожные, содержащие сахар. Съедены они были не сразу, а тем временем цианид калия выделил синильную кислоту, и она присоединилась к глюкозе. Часть цианида определенно успела обезвредиться. Добавим, что на сытый желудок отравление цианидами происходит медленнее.

Степень отравления стрихнином зависит от количеств и пути поступления в организм, но чтобы вызывать тяжелое состояние, достаточно небольшого количества этого яда. Симптомы отравления включают в себя мышечные спазмы, дыхательную недостаточность и даже привести к смерти мозга через 30 минут после воздействия.

8. Мышьяк и отравление мышьяком

Мышьяк, являющийся 33-м элементом в таблице Менделеева, с давних времен был синонимом яда. Его часто использовали в качестве любимого яда в политических убийствах, так как отравление мышьяком напоминало симптомы холеры.

Мышьяк считается тяжелым металлом, свойства которого схожи с характеристиками свинца и ртути. В больших концентрациях он может привести к таким симптомам отравления, как боли в животе, судороги, коме и смерти. В небольшом количестве он может способствовать ряду заболеваний, включая рак, заболевания сердца и диабет.

Получают KCN взаимод. HCN с избытком КОН. KCN – реагент для извлечения Ag и Аu из руд, реактив в комплексометрич. анализе для определения Ag, Ni и Hg, компонент электролитов для очистки Pt от Ag и для гальванич. золочения и серебрения. Его используют также для получения нитрилов, цианата калия KNCO. Высокотоксичен, вызывает удушье вследствие паралича тканевого дыхания. Порошки и р-ры KCN раздражают кожу. ПДК 0,0003 мг/л (в пересчете на HCN).


можно нажрацца миндальных косточекя теперь человек без подписи
__________________



GRRR
можно нажрацца миндальных косточек
Там вроде синильная кислота… Тоже продукт годный, но всё же не сабж Истинное мнение автора может не совпадать с высказанным
__________________



цианистый калий – это калиевая соль именно ее
кони двинуть можно так жея теперь человек без подписи
__________________



абрикос подойдетя теперь человек без подписи
__________________



GRRR
кони двинуть можно так же
Я же и говорю – продукт тоже годный Истинное мнение автора может не совпадать с высказанным
__________________



Ну вы совсем уже тут…



а можно пять лет не мыться покрыться струпьями и прочей парашей и сдохнуть от отказа почек потому что через закупоренные поры кожи ничо не выводится…..



napishi mne, mne nyzhen cianid. [email][email protected][/email]



куплю цианистый калий



куплю!!!!!



Вечная тема…. Я б тоже наверно купила.. Собаки задолбали под окнами лаять…. в пятнадцати метрах от окон стоит помойка. Они там столуются. Пайку делят. Мусор вокруг растаскивают. Гавгавгавгав…АААААААААААА!!!!!!… а собак у нас много ничейных.пить так пить, сказал котенок, когда несли его топить.
__________________



Ща укушу, всех не перетравишь. Дешевле помойку перенести.
Пригласите друзей с воздушкой к вам в гости. Очень забавная охота получится, гарантирую 15 метров для воздушки – самое то.
Сначала пульки из тира, потом можно дробинку в газету заворачивать или утяжелённые пульки взять. Потом друзей с мелкашкой, потом с гладкоствольным… потом с нарезным… свд… крупнокалиберным… и т.д. до полного истребления живности у помойки. Ну или до прихода участкового

Я когда-то в Сибири с воздушки всю ночь крыс отстреливал, которые вылезали из дырки в погреб (для кота которая). Правда потом пришлось корячиться из подполья штук 20 крысиных тушек доставать. Но веселуха ещё та была. Если у Вас ничего не получается, прочитайте инструкцию – обычно помогает
__________________



Mips да у нас с оружием то проблем нет. таки север, тайга, каждый второй охотник. и нарезное, и гладкоствольное. Тока собак меньше не становится. Да и желающих собак стрелять особа нет…пить так пить, сказал котенок, когда несли его топить.
__________________



Если по серьезному, то просто следить надо, чтоб потомства не было. А у нас нормальная картина – сучка а за ней штук десять пятнадцать кобелей по поселку носятся. Когда я мимо таких свадеб иду, у меня коленки трясутся… А в ветстанции собак не стерилизуют, впрочем и кошек тоже. Тока кошек у нас бродячих почти нет, они за зиму вымирают, а вот собаки выживают как то, а когда отстрел – прячутся, знают, ученые уже.пить так пить, сказал котенок, когда несли его топить.
__________________



до полного истребления живности у помойки. Ну или до прихода участкового
и участкового тоже???? уууубийцы!!!!!!!



Участковый – это кто????? Наверно у нас их уже истребили.пить так пить, сказал котенок, когда несли его топить.
__________________



Наверно у нас их уже истребили
вымерзли или в тёплые края подались.

сучка а за ней штук десять пятнадцать кобелей
вот её, родимую, тыц-тыц (бей в глаз, не порти шкуру) и всё. И тогда не надо
следить надо, чтоб потомства не было

есть у меня одна любимая пословица про “все проблемы…” Ну да ладно, не будем нагнетать обстановку и портить праздник.

Когда я мимо таких свадеб иду, у меня коленки трясутся…
не бойся, им до тебя совсем нет дела, у них другая цель. Погавкать могут, да.
Это почти как у пчёл, когда улей роиться, то пчёлы не кусают. У них цель выжить и донести мёд до нового места.
Если собака видит что её боятся – укусит. Тут главное не убегать.Если у Вас ничего не получается, прочитайте инструкцию – обычно помогает
__________________



если идёшь по местности которую свора кабыздохов считает своей территорией – тут бойся не бойся могут напасть – мы это всё проходили тыщу раз…. а в битве с толпой собак можно и проиграть….



надо как вини-пух делать – пакет на голову и напевать “я тучка, тучка, тучка”
и затянуть его на шее покрепче… ыыыЕсли у Вас ничего не получается, прочитайте инструкцию – обычно помогает
__________________



Если кого травить цианистым так это не нужных животных или насекомых, таких как крыс, мышей или тараканов, а то в наше время что то много развелось живодеров. Откуда же возьмется у людей жалость к ближнему, когда вырабатывается изначальная ненависть к нашим домашним, отсюда и вывод подрастания с живодерства до повышения преступления не так и далеко. Потом люди удивляются почему такая жестокость у людей возникает.



пять лет не мыться покрыться струпьями и прочей парашей и сдохнуть от отказа почек потому что через закупоренные поры кожи ничо не выводится
Моча и кал какбэ не через почки выводятся… Хотя у меня бывают сомнения в этом ))


Текущее время: 02:07

Powered by: vBulletin Version 2.0.1
Copyright © Jelsoft Enterprises Limited 2000, 2001.
Любое использование материалов сайта
возможно только с разрешения его администрации.

Симптомы, лечение, осложнения и многое другое

Цианид - один из самых известных ядов - от шпионских романов до загадок убийств, он заработал репутацию вызывающего почти мгновенную смерть.

Но в реальной жизни с цианидом все немного сложнее. Цианид может относиться к любому химическому веществу, содержащему связь углерод-азот (CN), и его можно найти в некоторых неожиданных местах.

Например, он содержится во многих безопасных для употребления растительных продуктах, включая миндаль, бобы Лимы, сою и шпинат.

Вы также можете найти цианид в некоторых нитрильных соединениях, используемых в таких лекарствах, как циталопрам (Celexa) и циметидин (Tagamet). Нитрилы не так токсичны, потому что они с трудом выделяют ион углерода-азота, который действует как яд в организме.

Цианид даже является побочным продуктом метаболизма в организме человека. С каждым вдохом он выдыхается небольшими порциями.

Смертельные формы цианида включают:

  • цианид натрия (NaCN)
  • цианид калия (KCN)
  • цианистый водород (HCN)
  • хлорид цианогена (CNCl)

Эти формы могут иметь вид твердых, жидких или жидких веществ. газа.Скорее всего, вы столкнетесь с одной из этих форм во время пожара в здании.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как распознать симптомы отравления цианидом, кто наиболее подвержен риску и какие варианты лечения доступны.

Симптомы воздействия токсичного цианида могут проявиться в течение от нескольких секунд до нескольких минут после воздействия.

Вы можете испытать:

  • общая слабость
  • тошнота
  • спутанность сознания
  • головная боль
  • затрудненное дыхание
  • припадок
  • потеря сознания
  • остановка сердца

Насколько серьезно вы пострадали от отравления цианидом, зависит от :

  • доза
  • тип цианида
  • сколько времени вы подвергались воздействию цианида

Есть два разных способа воздействия цианида.Острое отравление цианидом имеет немедленные, часто опасные для жизни последствия. Хроническое отравление цианидом возникает в результате воздействия со временем меньшего количества цианида.

Острое отравление цианидом

Острое отравление цианидом относительно редко, и большинство случаев связано с непреднамеренным воздействием.

Когда это происходит, симптомы бывают внезапными и серьезными. Вы можете испытать:

  • затрудненное дыхание
  • припадок
  • потерю сознания
  • остановку сердца

Если вы подозреваете, что вы или ваш близкий человек испытывает острое отравление цианидом, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.Это состояние опасно для жизни.

Хроническое отравление цианидом

Хроническое отравление цианидом может произойти, если вы подвергаетесь воздействию от 20 до 40 частей на миллион (ppm) газообразного цианида водорода в течение длительного периода времени.

Симптомы часто проявляются постепенно и со временем усиливаются.

Ранние симптомы могут включать:

  • головная боль
  • сонливость
  • тошнота
  • рвота
  • головокружение
  • ярко-красный румянец

Дополнительные симптомы могут включать:

  • расширенные зрачки
  • липкая кожа
  • медленнее, поверхностнее дыхание
  • более слабый и учащенный пульс
  • судороги

Если состояние остается невыявленным и не леченным, оно может привести к:

  • медленному, нерегулярному пульсу
  • снижению температуры тела
  • посинению губ, лица и конечностей
  • кома
  • смерть

Отравление цианидом встречается редко.Когда это происходит, обычно это результат вдыхания дыма или случайного отравления при работе с цианидом или рядом с ним.

Вы можете подвергнуться риску случайного заражения, если работаете в определенных областях. Многие неорганические цианидные соли используются в следующих отраслях промышленности:

  • металлургия
  • производство пластмасс
  • фумигация
  • фотография

Химики также могут подвергаться риску, поскольку цианиды калия и натрия являются обычными реагентами, используемыми в лабораториях.

Вы также можете подвергаться риску отравления цианидом, если:

  • используете чрезмерное количество жидкости для снятия лака, содержащей органические цианидные соединения, такие как ацетонитрил (метилцианид)
  • проглатываете чрезмерное количество определенных продуктов растительного происхождения, таких как ядра абрикоса , вишневые косточки и персиковые косточки

Если вы испытываете симптомы острого отравления цианидом, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.

Если вы испытываете симптомы хронического отравления цианидом, немедленно обратитесь к врачу.После обсуждения ваших симптомов врач проведет медицинский осмотр.

Они также проведут анализы крови, чтобы оценить ваш:

  • Уровень метгемоглобина. Метгемоглобин измеряется, когда есть опасения по поводу травмы от вдыхания дыма.
  • Концентрация окиси углерода в крови (уровень карбоксигемоглобина). Концентрация окиси углерода в крови может указывать на количество вдыхаемого дыма.
  • Уровень лактата в плазме или крови. Концентрации цианида в крови обычно не доступны вовремя, чтобы помочь диагностировать и лечить острое отравление цианидом, но они могут предложить более позднее подтверждение отравления.

Первым шагом к лечению предполагаемого случая отравления цианидом является определение источника воздействия. Это поможет вашему врачу или другому поставщику медицинских услуг определить подходящий метод обеззараживания.

В случае пожара или другого чрезвычайного происшествия спасательный персонал будет использовать защитное снаряжение, такое как маски для лица, защитные очки и двойные перчатки, чтобы войти в зону и доставить вас в безопасное место.

Если вы проглотили цианид, вам могут дать активированный уголь, который поможет абсорбировать токсин и безопасно вывести его из организма.

Воздействие цианида может повлиять на потребление кислорода, поэтому ваш врач может ввести 100-процентный кислород через маску или эндотрахеальную трубку.

В тяжелых случаях ваш врач может назначить одно из двух антидотов:

  • Набор для антидота от цианида
  • Гидроксокобаламин (Cyanokit)

Набор для лечения от цианида состоит из трех лекарств, которые вводятся вместе: амилнитрит, нитрит натрия и тиосульфат натрия. ,Амилнитрит вводится путем ингаляции в течение 15–30 секунд, а нитрит натрия вводится внутривенно в течение трех-пяти минут. Внутривенно тиосульфат натрия вводят в течение примерно 30 минут.

Hydroxocobalamin детоксифицирует цианид, связываясь с ним, чтобы произвести нетоксичный витамин B-12. Это лекарство нейтрализует цианид с достаточно медленной скоростью, чтобы фермент, называемый роданезой, мог дополнительно детоксифицировать цианид в печени.

При отсутствии лечения острое или хроническое отравление цианидом может вызвать:

В некоторых случаях отравление цианидом может привести к смерти.

Если вы подозреваете, что вы или ваш близкий испытываете симптомы тяжелого отравления цианидом, немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.

Ваш прогноз будет зависеть от типа присутствующего цианида, дозы и того, как долго вы подвергались воздействию.

Если вы испытали незначительное острое или хроническое воздействие, прогноз обычно хороший. Ранняя диагностика и лечение являются ключом к снижению риска осложнений.

Умеренные уровни острого или хронического воздействия также могут быть устранены с помощью быстрой диагностики и лечения.

В тяжелых случаях симптомы часто бывают внезапными и опасными для жизни. Необходима немедленная неотложная медицинская помощь.

Есть способы снизить риск воздействия цианида. Вы можете:

  • Принять меры предосторожности против домашнего пожара. Установите и обслуживайте детекторы дыма. Избегайте использования обогревателей и галогенных ламп и не курите в постели.
  • Защитите свой дом от детей. Если у вас есть маленькие дети, защита вашего дома от детей имеет важное значение, особенно если вы подвержены риску профессионального воздействия.Держите контейнеры с токсичными химикатами под замком, а шкафы, в которых они хранятся, закрытыми.
  • Соблюдайте правила техники безопасности. Если вы работаете с цианидом, используйте съемную впитывающую бумагу для выравнивания рабочих поверхностей. Сохраняйте минимальные количества и размеры контейнеров в рабочей зоне. Вы также должны убедиться, что оставили все химические вещества в лаборатории или на заводе. Не приносите домой потенциально загрязненную одежду или рабочее снаряжение.
.

% PDF-1.5 % 26 0 obj> endobj Xref 26 33 0000000016 00000 н. 0000001269 00000 н. 0000001406 00000 н. 0000000974 00000 п. 0000001486 00000 н. 0000001665 00000 н. 0000001868 00000 н. 0000002457 00000 н. 0000002932 00000 н. 0000003418 00000 п. 0000003824 00000 н. 0000003858 00000 н. 0000003902 00000 н. 0000004141 00000 п. 0000004386 00000 п. 0000004643 00000 п. 0000004905 00000 н. 0000004981 00000 п. 0000005788 00000 н. 0000006213 00000 н. 0000006473 00000 н. 0000007201 00000 н. 0000008073 00000 н. 0000008921 00000 н. 0000009759 00000 п. 0000010441 00000 п. 0000011285 00000 п. 0000012063 00000 п. 0000035770 00000 п. 0000050118 00000 п. 0000065453 00000 п. 0000068122 00000 п. 0000068974 00000 п. прицеп ] >> startxref 0 %% EOF 29 0 obj> поток JAC @ `= |

.

Почему многие пищевые растения содержат цианид?

Может ли лимская фасоль убить вас? Возможно нет. Бобы Лимы, коммерчески выращиваемые в Соединенных Штатах, ограничены двумя сортами с низким уровнем цианида.

(PhysOrg.com) - В расследованиях убийств детектив обычно диагностирует отравление цианидом по запаху горького миндаля, исходящего от трупа. Детектив знает то, что многие из нас могут найти удивительным: смертельный цианистый яд естественным образом присутствует в горьком миндале и многих других растениях, используемых в пищу, включая яблоки, персики, абрикосы, бобы Лимы, ячмень, сорго, льняное семя и побеги бамбука.

Есть причина, по которой цианид присутствует во всех этих растениях, и он, если перефразировать Шерлока Холмса, является эволюционным, предполагает Кеннет М. Олсен, доктор философии, доцент кафедры биологии в области искусств и наук Вашингтонского университета в Сент-Луисе.

Олсен, изучающий белый клевер, маниоку и другие растения, вырабатывающие цианид, говорит, что у этих растений есть гениальная система доставки яда, которую эволюция разработала, чтобы отговорить травоядных от употребления ими пищи.

Из-за надлежащих технологий обработки пищевых продуктов и строгих правил, растения, содержащие цианид, не представляют серьезной угрозы для американского продовольственного снабжения. Но в Африке, где корень маниоки стал основной частью натурального питания, многие бедные люди страдают от хронической формы отравления цианидом, известной как конзо .

Как растения производят цианид

В растении цианид хранится в неактивной форме, обычно в виде цианогенного гликозида, который представляет собой молекулу сахара с присоединенной цианидной группой (углерод с тройной связью с азотом).

Цианогенный гликозид хранится в одном отделении растительной клетки, а фермент, который его активирует, хранится в другом отделении. Когда насекомое или другое животное жует растение и раздавливает его части, два химических вещества смешиваются, и фермент отщепляет цианид от сахара. Это немного похоже на то, как сломать светящуюся палочку, чтобы смешать химические вещества, заставляющие палочку флуоресцировать.

Олсен описывает это как «цианидную ловушку».

Семена яблока содержат цианид (а не мышьяк, как принято думать), но даже если вы съедите сердцевину, семена, скорее всего, пройдут через ваш организм непереваренными.

То, что цианид отравляет вас (или соответствующее травоядное), столь же гениально. Он не позволяет клеткам использовать кислород, связываясь на его месте с биомашинами, которые превращают пищу в энергию. Это вызывает то, что по сути является молекулярной формой удушья.

И молекулярный путь, который он блокирует, настолько древний и универсальный, что цианид эффективен против большинства форм жизни, от насекомых до людей.

Почему так много пищевых растений содержат цианид

Почему так много пищевых растений содержат цианид? Есть два ответа, говорит Олсен.Цианид действует как примитивный пестицид, отпугивающий насекомых, питающихся растениями. Самые первые фермеры, отбирающие растения для выращивания, могли найти эти «чистые» растения особенно привлекательными. Выбирая растения, которые не пережевывали насекомые, они могли случайно выбрать те, которые были цианогенными.

Но вторая и, возможно, более важная причина заключается в том, что цианид, как и токсины растений, является управляемым.Цианид, например, в яблоках и персиках находится в их косточках и косточках, которые обычно выбрасываются.

Кроме того, говорит Олсен, даже если съедобная часть растения содержит яд, от него легко избавиться. Все, что вам нужно сделать, это раздавить растение, а затем промыть затор. При дроблении выделяется водорастворимый цианид, который уносится водой.

Отключить гены, кодирующие производство цианида, также несложно. Например, потребовалась всего одна генетическая мутация, чтобы превратить токсичный горький миндаль в доброкачественный сладкий миндаль.

«Вы заметите, что дуб не был одомашнен, - говорит Олсен, - и это может быть потому, что яд в этом случае - это не одно соединение, а скорее широкий класс соединений (танинов), производство которых контролируется. множеством разных генов ».

«Для создания дуба с низким содержанием танинов потребуется много мутаций. Кроме того, дубильные вещества не удерживаются в одной части растения, например, в листьях, а вместо этого обнаруживаются по всему растению, поэтому невозможно просто удалить неприятную часть.”

«Белки развили пищеварительную систему, которая может справляться с дубовыми дубильными веществами, - говорит Олсен. - Но дубильные вещества определенно препятствуют потреблению желудей людьми».

Проблема с маниокой

Одним из растений, которые могут доставить проблемные количества цианида, является маниока, также называемая маниока, тапиока или юка.

Олсен, изучавший одомашнивание маниоки, говорит, что она родом из Южной Америки и была импортирована в Африку португальцами всего 300 или 400 лет назад.Примерно 100 лет назад он оставался второстепенной культурой и стал важным только тогда, когда почвы стали слишком деградированными для выращивания традиционных африканских культур.

Кожа необработанных корней маниоки на самом деле содержит серосодержащие белки, которые могут помочь людям, которые едят маниоку, метаболизировать цианид в корнях, но кожуру обычно удаляют, когда корни готовятся.

Есть как сладкие, так и горькие сорта маниоки, но фермеры часто предпочитают горькие сорта с высоким содержанием цианида, потому что они отпугивают насекомых (и воров, которые избегают корней, требующих трудоемкой обработки).

Люди обладают способностью выводить токсины цианида, если они принимают его медленно и в течение длительного периода времени, и если в их рационе достаточно белка, особенно серосодержащих аминокислот.

Те, кто страдает конзо, часто питаются ничем, кроме маниоки, и могут также не обрабатывать корень должным образом, поскольку для детоксикации требуется обильное водоснабжение.

К стене офиса Олсена прикреплена плетеная корзина из пальмового волокна, которая выглядит как гигантская китайская ловушка для пальцев.Цель этого интригующего южноамериканского инструмента, называемого типити, - выжать цианид из тертой маниоки. Это также напоминание об изобретательности растений, которые не те, которых животные часто думают, а эксперты в области химического оружия.


Новый метод удаления цианида в помощь миллионам
Предоставлено Вашингтонский университет в г.Луис

Ссылка : Остерегайтесь запаха горького миндаля: почему многие пищевые растения содержат цианид? (21 июля 2010 г.) получено 17 августа 2020 с https: // физ.орг / Новости / 2010-07-берегись-горький миндаль-пищевая cyanide.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, нет часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

,

Смотрите также